Despues de una semana muy dura en Mallorca, empezamos con otra alerta por mal tiempo... este otoño "será mal de pasar".
A cuidarse, a cuidar a los nuestros y a dejarnos cuidar. Empecemos por mirar lo que comemos y como compramos. En la comida si que creo que vale mas la calidad que la cantidad, comer menos veces carne pero que esta sea de buena calidad, verduras y frutas frescas, ecologicas y de temporada, si a demás son KM0 ya seria la bomba!!!
Tomarse su tiempo para hacer la compra no es perder el tiempo, es invertir en nosotros, como ir a nadar o al gimnasio o a correr. |
| Lunes |
Visto en: Mammoth Hunters
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Fritatas de coliflor picantes
Tambien las podeis llamar hamburguesas, lo que queráis. Acomapañadas de una ensalada verde o una ensalada cesar o una walforf, queda una cena muy completa.
Ya sabeis que en tema picante cada uno a su gusto, nosotros en casa tenemos tolerencia 0 con el picante, así que voy a sustituir el chile en polvo por tap de cortí y no le pondré guindilla.
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| Martes |
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Pasta fresca con judias y pimientos asados
Ayer vi un documental en Netflix donde hacian pasta fresca, DIOX!!! como apatecia ese plato, aunque solo llevara aceite y parmesano. Lo de hacer la pasta fresca aun se me hace muy cuesta para arriba, pero he descubierto una pareja de italianos que hacen en el mercado del Olivar en Palma, eso si, tienes que ir temprano porque se les acaba enseguida y esta realmente buena.
La receta que os pongo es muy sencilla. Le podeis añadir los ingredientes que querais (pechuga de pollo o de pavo a la plancha por ejemplo, para una versión con carne) o quitarle el que no os guste.
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| Miércoles |
Visto en: Kykeonblog
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Sopa de almejas con miso
Igual os estareis preguntando que hace esta receta en el dia Legumbres; el miso es una pasta hecha a base de legumbres fermentadas. Tengo diferentes versiones de este plato, esta que teneis en el link es de una sopa de Joan Roca, yo en casa tengo otra que se hacia en el Bulli, donde le añadian tofu al caldo despues de cocer las almejas y al final lo batian todo junto antes de añadirlo encima de las almejas, quedanado como un caldo blanquinoso un poco mas espeso...
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| Jueves |
Visto en: Cocinando entre olivos
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Pollo en pepitoria
Este guiso es una receta que tristemente está desapareciendo de los recetarios de las familias. Sin embargo, es una receta muy sencilla que suele gustar mucho. Por eso quiero poner esta receta casera y tradicional, para que la incorporéis a vuestros menús. Basado en una salsa hecha con almendra, huevo y azafrán.
La receta clásica se hacía con gallina que da mejor caldo, hoy la preparamos con pollo, para reducir el tiempo de cocción.
Version sin gluten quitando el pan frito, si no se tiene manzanilla se puede poner "vi ranci" y si no tenéis caldo, añadir 1/2 pastilla de concentrado de pollo al agua.
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| Viernes |
Visto en: Tasty
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Cheesy Fried Hot Dogs
Viendo el video no cabe duda que mi hija de 5 años se o pasará pipa cocinando esto... yo solo tendré que estar atenta a la fritura.
Se me ocurren algunas maneras de aligerar esta receta, pero que puñetas, si hacemos una guarrindongada que sea con todo lo que le toca, mayonesa y ketchup incluidos.
La duda que tengo es si tambien quedarian bien las salchichas de carne en lugar de las frankfurt... voy aprobar.
Las podeis acompañar con tomatitos cherry para apaciguar vuestras conciencias de vacaburras o directamente con patatas fritas para tener la subida colesterólica al completo.
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| Sábado |
Visto en: La cazuela
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Pescado a la espalda
En esta receta lo hacen con dorada, pero podeis hacerlo practicamente con cualquier pescado, dejaros aconsejar por la pescadera.
Ideal para los días en los que no te apetece cocinar ni complicarte en la cocina: con una plancha o sartén, un pescado y poquitos ingredientes más preparamos una receta sabrosa y deliciosa.
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| Domingo |
Visto en: Tengo un horno y se como usarlo
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MOUSSAKA LIGERA
Comer saludable no tiene por qué ser comer aburrido. En ese sentido, hoy os traigo una receta típica de grecia, musaka. Que se suele preparar con bechamel pero que también puede prepararse de forma que hagamos una Musaka ligera con una crema hecha con yogur.
La receta original se hace con carne de cordero, en esta versión lleva carne de pollo y pavo, aunque hay gente que también la hace con ternera.
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| Postre |
Visto en: Gastronomia Tropical
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Crema de chirimoya y caqui con polvo de pistachos y granada
Creo que no puedo encontrar ningun postre mas del momento que este. Con todas las frutas maduras que tenemos en el campo, perfectas y dulces, en su punto.
Personalmente creo que la carne de los caquis tambien la pasaré por el túrmix y lo de la nata no se yo si poniendole yogurt griego no tiene que estar tambien muy bueno y menos pesado.
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| Meriendas |
Visto en: Paleo Moderna
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Bizcocho de calabaza
Sin Gluten, sin Lactosa, Low carb (baja en carbohidratos) y con azucar de coco (IG 35).
Una receta con sabor a otoño, hay que aprovechar la temporada de calabazas, que ahora están riquísimas y muy muy dulces.
Como dice la autora de la receta: "da igual las etiquetas. Está rico y esponjoso" con esto quiero decir que no os tire para atras los SIN esto o lo otro, vale la pena probar este bizcocho, además a sí le damos un respiro a nuestro sistema digestivo.
Ahh, el Ghee no tiene lactosa, podeis encontrarlo en tiendas como el Véritas o hacerlo en casa.
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Visto en: Una pincelada en la cocina
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Galletas de avellanas con aceite
"...son muy facilitas de hacer. Y se conservan 2 o 3 semanas en un bote hermético. Aunque con lo ricas que están suelen durar poco. Se parecen a las que se hacían antiguamente, son crujientes. Al no llevar mantequilla no son nada pesadas. Yo siempre que las hago me piden la receta" (Maria, autora de la receta)
Yo aun no las he hecho, pero esta semana caen seguro!!
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Bon profit nines, bona semana i a cuidarse !!!
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