| Lunes |
Visto en: Corazon de caramelo
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Canelones de espinacas
La combinación de espinacas y ricotta matizada con el parmesano es brutal, y la besamel ligera y cremosa remata cada bocado.
La bechamel la podemos cambiar por “salsa aurora”. Es la mezcla de una bechamel tradicional con salsa de tomate. Un nombre muy romántico y un gusto especial. Además, tenemos permiso para mojar pan en la bechamel que va quedando en el plato, esta semana será un vicio permitido.
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| Martes |
Visto en: El Comidista
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PASTA CON SETAS, NUECES Y VERMUT
..."Estamos en plena época de setas, frutos secos y otras cursiladas otoñales. Rendimos homenaje a las tres cosas en una pasta cocinada de una forma poco convencional: como un risotto.
Nada de cazuelas con litros de agua hirviendo: vamos echando caldo caliente poco a poco y dejando que la pasta se rehidrate y se impregne a la vez de los juguillos del resto de los ingredientes. La ventaja, aparte de lo buena que está, es que obtendrás una salsa cremosa sin necesidad de usar ningún tipo de espesante"
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| Miércoles |
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Lubiya
Deliciosa sopa sefardi, hecha de alubias de careta (frijol ojo de cabra) y caldo de tomate aliñado con curcuma, aderezada con limón y cilantro fresco para quien guste, sino perejil.
Se le puede agregar zanahoria cortada en rodajas finas, apio, kale o col rizada cortada muy fina. Creo que es una sopa que puede dar mucho juego con las verduras que tengais por la nevera.
Servir con pan de pita para acompañar.
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| Jueves |
Visto en: Directo al Paladar
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Sartén de patatas, huevos y aguacate
Para la versión baja en grasa colocamos las patatas cortadas en un bol, añadimos las sal y tapamos bien el bol con film transparente. Cocinamos al microondas a máxima potencia 10 minutos.
Es una receta muy sencilla con ingredientes básicos. La podeis completar con lo que queráis pero el toque de aguacate fresco con las patatas y el huevo es un must.
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| Viernes |
Visto en: Decorecetas
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Serranitos enrollados
También es conocido como el ‘bocata andaluz’. Es un bocadillo de filetes de cerdo con pimientos fritos y jamón ibérico que se sirve con patatas fritas... acompañado de una cerveza y una salsa al gusto: mayonesa, mojo picón… Hay varias versiones de serranito en los bares, tradicionalmente lleva una rodaja de tomate fresco, algunos lo hacen con carne de pollo, otros llevan incluso una tortilla francesa dentro.
Esta es una versión enrollada que para una cena queda fantástica!!!
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| Sábado |
Visto en: Mercadocalabajio
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Bonito encebollado
Con esta salsa, el bonito queda muy jugoso por la cantidad de cebolla y de vino blanco seco que se le pone.
He leído que algunos cocineros marcan el pescado en una sartén antes de añadirlo, pero yo lo creo que puesto directamente en la salsa cuando a esta solo le quedan unos minutos de cocción, quedará en su punto.
Se puede servir con patatas fritas, pero también quedará muy bien con arroz en blanco salteado con aceite y ajo.
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| Domingo |
Visto en: La cocina de Babel
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Fideus de Vermar
Tranquias, no os austeis, la receta tradicional cuece como 3h, pero aqui os traigo una version muchiiisimo mas sencilla y sobre todo corta, de manera que podremos disfrutar de este maravilloso plato de finales de setiembre (aunque ya estemos en octubre...). Único bemol a la receta, ella sólo cuece la carne con el caldo 10min, yo le pondria como mínimo 30min antes de añadir los fideos.
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| Postre |
Visto en: Que cosa tan dulce
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Tarta de mousse de manga
Ayer me paré en el Agromat que está al lado del Cruce (los que viven por Mallorca saben de que hablo, los que no estais por aquí os aconsejo que la próxima vez que vengais, vayais al Cruce, todo un caso de éxito de comida tipica Mallorquina Fast-food) tenian mangos "nacionales" en oferta, así que traje dos para casa y este será el postre que va a caer esta semana.
Aunque la receta diga Manga, por lo que he leído, es casi lo mismo que el Mango. De hecho yo por aqui nunca he visto Manga.
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| Meriendas |
Visto en: Muffin Galaxy
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Galletas Maria
Galletas hay muchas, pero las galletas María de toda la vida es algo que nos ha acompañado y sigue acompañando a todas nosotras en el desayuno…
Probablemente el éxito de las galletas María es su sencillez y lo buenas que estan mojadas en un vaso de leche con cacao. No son tan difíciles de realizar, pero si os animáis seguro que en casa alguien vendrá a ayudaros a prepararlas, amasando y luego pasando el rodillo y cortando los círculos con un vaso...
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Visto en: La gloria vegana
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Brownie de boniato y algarroba
Le prometí a mi amiga Juana que haria una receta con su harina de Algarroba, que dicho sea de paso es fantástica y un gran sustituto del chocolate.
Además ahora estamos en plena temporada de boniatos o patatas dulces, así que aprovechamos para hjuntarlos los dos y hacer este Brownie super saludable y extra-energético, no apto para gente sedentaria.
Sin gluten y sin huevos!!!
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