| Lunes |
Visto en: Mireia Anglada
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QUINOA DE REMOLACHA CON TOFU BRASEADO
Vale, ya se que a muchas de vosotras esto del tofu como que no, pero es tan sencillo como sustituirlo por pollo o pavo cortado en dados y seguir la receta igual.
Ahora hay remolachas frescas buenisimas en el mercado os animo ha hacer el zumo en casa. No tener licuadora no es ningún problema, se puede hacer con Thermomix o una batidora potente: remolacha pelada y cortada en trocitos y 1/2 vasito de agua. pasais el resultado por el chino o colador fino apretando un poco, et voilá ya teneis vuestro zumo listo.
Los ingredientes que no conoceis se pueden cambian por mas "normales", que luego mi amiga Marta me dice que pongo ingredientes raros ;)
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| Martes |
Visto en: Allrecipes . Foto: Carriesexperimentalkitchen
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Linguine con panceta, aceitunas y ajo
Desde que he empezado a emplear productos sin gluten, la pasta que de momento mas me gusta es la que esta hecha a base de quinoa, aunque la de soja no esta nada mal tampoco, es mas una cuestion de textura que de gusto.
Esta receta es simplisisima y barata. Si no os gusta la panceta podeis sustituirla por salchichas de carne por ejemplo o por beacon aunque este último puede que le de un gusto mucho mas fuerte.
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| Miércoles |
Visto en: Adaptaciones culinarias
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Garbanzos en leche de coco con espinacas
Os dejo la intro de la autora:
"Me encantan las lentejas y los garbanzos, pero tengo que reconocer que éstos últimos son mi legumbre preferida ya que sus posibilidades son inmensas… en puchero, en un curry, salteados, en humus… Un bote de garbanzos cocidos en la despensa, junto con una lata de tomates troceados, es de lo más útil cuando no se tiene nada pensado que cocinar! Aquí va una receta sencilla, si no se tienen espinacas la receta es igual de sabrosa y se puede acompañar con arroz cocido."
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| Jueves |
Visto en: Directo al Paladar
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Huevos al plato al estilo vasco-francés
Los huevos son sin duda el ingrediente mas versátil que tenemos en la cocina y siempre nos sacan de un apuro.
Este plato es muy sabroso y se deberia hacer con el pimiento de Espelette en polvo, una variedad de pimiento parecido a una guindilla, pero mucho menos picante y cultivado en el País Vasco Francés. Aunque yo os propongo hacerlo con Tap de cortí, que es mucho mas nuestro además lo teneis picante, dulce o ahumado.
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| Viernes |
Visto en: Ma vie de coeliaque
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Spätzle (sin Gluten)
Hoy es viernes y tocaria una receta de hand-food pero hoy es viernes santo y la tradicion en casa de la bisabuela de mi hija es comer Spätze.
Los Spätzle, son una especialidad alsaciana de pasta muy diferente. Es una pasta liquida que pasa por un tamiz y cae en el agua hirviendo mientras son cocinados. Quedan muy irregulares. Deliciosos servidos simplemente salteaods en mantequilla y algunos champiñones bien escogidos. O con una salsa de Munster (queso francés de la misma región)
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| Sábado |
Visto en: Mercadocalabajio
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Alcachofas con almejas
Estamos en temporada de alcachofas y como sabeis soy de la opinión que lo mejor en la cocina es aprovechar los productos de temporada.
Sublime receta de Martin Berasategui en su libro "Más de 999 recetas sin bobadas", y como siempre rápida y fácil de hacer por cualquier torpe, lo único que lleva trabajo es preparar las alcachofas. No tiene misterio y permite quedar como una señora. Perfecta para los adictos al moje, prepárarla con pan cerca porque mojareis en la salsa, ¡¡¡SEGURO!!!.
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| Domingo |
Visto en: tasta tasta! . Foto: De Mel i sucre
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Panades Mallorquines de sa Padrina
Que decir es domingo de Pascua, hoy panades... nada mas que añadir, bueno si, procurad tener a mano eñ Almax o la manzanilla porque después de la comida de hoy no vas a poder remenarte durante un rato.
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| Postres |
Visto en: Info Celiaquia . Foto: Libélulas en mi desván
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Robiols i crespells (sin Gluten)
Este postre no podia faltar en Semana Santa. La receta, cada familia tiene la suya, va pasando de madres (abuelas, mas bien) a hijas y suele ser uno de los secretos familiares. Y me atreveria a decir que lo mas importante es ese momento que pasamos juntas en familia haciéndolos, las tres generaciones.
Para los que no teneis receta familiar o querais probar la versión sin gluten aqui os dejo esta, no he probado aún esta harina, ya veremos que tal quedan.
Para una versión vegana, sustituir la manteca por aceite de girasol. Yo esto no lo he probado pero imagino que le cambiará la textura pero no demasiado el gusto. Aqui al aceite de oliva seria demasiado fuerte... y que yo esté diciendo esto!!!
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Visto en: Maria Lunarillos
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NIDOS DE MERENGUE
Venga una receta con glamour!!! asi super cuqui XDDD
Algunas pensareis que me ha dado algo, pero reconozco que de tanto en tanto me encantan estas pijadas para mis niñas. Ademas no lleva harina ni lacteos a sí que es perfecto y muy "Pasqüil".
Sólo debes imaginar la cara de tu suegra (mujer, marido, hija, cuñada) cuando los saques a la mesa.
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