| Lunes |
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Hojaldre de champiñones con salsa de nueces
Curiosamente no encuentro esta receta en internet, así que os la comparto del libro. La foto corresponde a la Quiché de champiñones del blog "La cuina dels Peris" que también es una versión muy apetecible, la base de las dos es la misma pasta de hojaldre pero en la del blog le añaden mas verduras y no lleva la salsa de nueces del libro. Ahí si que lo dejo a vuestra elección
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| Martes |
Visto en: A recetas
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Minestrone a la Milanesa
Aunque no es el mejor blog que haya visto nunca, la receta es la mas parecida a la del libro que he leído. Yo le añadiria también alcachofas porque me encantan y ahora es su momento, pero creo que se tiene que adaptar a los gustos de cada familia en cuanto a las verduras. Las alubias y el arroz no pueden faltar, aunque en algunas recetas lo hacen con pasta.
Este minestrone tiene que quedar bastante espeso y cubierto de parmesano.
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| Miércoles |
Visto en: FOODIECRUSH
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Rigatoni con albóndigas
Rigatoni: pasta en forma de tubo con estrías en su superficie exterior (Wikipedia)
La receta está en inglés, pero es igual que la del libro, solo que las albondigas mas grandes... las del libro las hacen mas pequeñas, para que en un bocado puedas comer pasta y carne.
Elegir sólo una receta de pasta ha sido lo que mas trabajo me ha llevado de todo els news, os lo aseguro. Creo que caerá una receta de pasta cada semana hasta que las haya hecho todas
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| Jueves |
Visto en: Gastronomia & Cia
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Frittata
Similar a nuestra tortilla, se puede hacer con diferentes ingredientes como carne, vegetales, quesos, etc. La diferencia está en la manera de cocinarse. En lugar de elaborarse vuelta y vuelta, es decir con el huevo por ambas caras como el resto de tortillas, la frittata es abierta y se le añaden los condimentos y acompañamientos en su parte superior y se termina de cocer en el horno.
No os dejo una receta en concreto, aqui es mas una cuestión de que teneis en casa o de que os apetece. Por mi parte creo que será "al Tonno" y acompañada de una ensalada crujiente y verde
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| Viernes |
Visto en: Directo al Paladar
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Pizza Blanca
Evidentemente una Pizza tenia que caer esta semana. Os propongo la Pizza Bianca, es básicamente una pizza, que, por tradición, no llevan salsa de tomate y el queso va directamente sobre la masa, normalmente mucha mozzarella y otros quesos, (Grana Padano, Parmigiano Reggiano, taleggio), algunas hierbas frescas como romero, orégano, aceite de oliva... Se consume tradicionalmente en Roma, donde, también se les añade higos y es conocida como pizza e fichi.
La receta del link la hace con ricotta, yo no le pondré, prefiero el taleggio... Si teneis tiempo hacer vosotros mismos la masa, vale la pena!!
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| Sábado |
Visto en: Da Bruno
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Dorada en salsa de aceitunas
Lo que mas trabajo lleva de esta receta es ir al mercado a comprar el pascado, todo lo demás se hace en 30 min. Acompañada de unas patatas al vapor (porque esta semana ya nos hemos pasado 3 pueblos con el menú) y con un vinito blanco bien fresco queda una comida estupenda. Es un plato que seguro repetiré en otras ocasiones, incluso con otros pescados.
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| Domingo |
Visto en: El Comidista (Foto: Jamie Oliver)
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Saltimbocca a la romana
Ëste es el único plato de la cocina italiana cuya receta se ha aprobado y redactado de manera oficial. La receta qué aprobada en Venecia por un equipo de cocineros en 1962. El significado de "saltimbocca" es "salto a la boca".
El corte más adecuado para hacer este plato es la tapa, aunque también podría hacerse con rabillo. La parte de aplastar los filetes de ternera pueden hacerla en la carnicería, pero hacerlo en casa tampoco es difícil: se pone entre dos capas de film de cocina o papel de horno y se le arrea con una mano de mortero, os aseguro que es una actividad bastante desestresante.
(Mikel dixit)
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| Postres |
Visto en: L’Aldilà
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Panna Cotta
Postre típico italiano muy famoso en tres regiones: El Piamonte, el Valle d’Aosta y la región de la Umbria. Aunque su origen se sitúa más por el norte, ya que Piamonte es la mayor productora de leche, esta “nata cocida” se come a lo ancho y largo del país.
Consejo: Si al desmoldar el flan no sale a la primera, vuelve a sumergir el molde en agua caliente unos instantes.
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Visto en: Maria Lunarillos
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Cantucci
El ingrediente fundamental es la almendra: en realidad, esta galleta se obtiene de un pastel, que una vez retirado del horno, se va cortando en rebanadas y, ya por separado, se vuelven a cocinar.
De esta manera, adquiere la denominación de “bis-cotto”, lo que significa en italiano: cocido dos veces.
Ideal para tomar en el desayuno con la leche, café o con un vino dulce.
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