Preparación e ingredientes
- 600gr de setas variadas
- masa de hojaldre
- 40gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 rebanada de pan duro sin corteza
- 3 cucharadas de leche
- 1 chalota (es un tipo de cebolla)
- 1 huevo
- 100gr de nueces
- 120ml de nata para cocinar
Para la salsa de nueces: trocear el pan, ponerlo en un bol con la leche y dejarlo en remojo. Fundir 25gr de mantequilla en una sartén y rehogar la chalota 5 min. Escurrir el pan, ponerlo con el huevo, las nueces y la chalota y triturarlo hasta que quede homogeneo pero con textura, que no quede una pasta. Reservar en la nevera.
Mientras tanto escaldar las setas 5 min en agua con sal. Escurrir y cortalas en láminas gruesas.
Precalentar el horno a 160º. Extender la masa de hojaldre en un molde y cubrir la masa con papel vegetal, poner encima unas legumbres secas (para que la masa no suba) y hornear 10 min. Fundir la mantequilla restante y freir el ajo 2 min, con cuidado que no se queme.
Sacar la salsa de nueces de la nevera y añadir la nata. Retirar las legumbres y el papel vegetal y subir la temperatura del horno a 200º. Echar la salsa de nueces sobre la masa, disponer los vhampiñones por encima, pintar el borde de la masa con la mantequilla con el ajo. Hornear la tarta 30 min.