Ya ha llegado noviembre, cosechamos la aceituna y hacemos el aceite de oliva, el dia se acorta, llueve y empezamos a tener fresco, aunque hoy ha hecho un dia espectacular (aqui en Mallorca).
Creo que el menú de esta semana es bastante sencillo, con ingredientes muy usuales y de temporada, of course. Hoy no tengo la cabeza a cosas complicadas, ayer tube un fiestón de 40 aniversario (Gracias cumpleañera, fué genial!!) y no estoy para pensar demasiado. |
| Lunes |
Visto en: CreatiVegan
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Risotto al pimentón picante
Tengo que decir que cuando he leido esta receta, he pensado enseguida en el pimenton de tap de cortí ahumado que ha sacado Especias Crespí, está muy muy bueno, súper aromático. Ya se que les hago publicidad, pero no me importa es muy buena gente, trabajan muy bien y sus productos están muy logrados. Para los que no vivis en Mallorca si teneis ocasión de encontrar sus productos (On Line) probad este pimentón tan autoctono nuestro, es muy particular y muy diferente al pimentón de la Vera.
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| Martes |
Visto en: Uno de Dos
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Pappardelle con albóndigas
Esta receta se puede preparar también con tallarines, espagueti o cualquier otra pasta larga que te guste, lingüini, fetuccini…
El tamaño de las albóndigas de carne lo dejo a vuestro gusto. Personalmente me gustan más si son grandes, probablemente por el aspecto que le dan al plato. Debeis reconocer que es de estos platos que alegran y gustan a todo el mundo.
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| Miércoles |
Visto en: Els fogons de la Bordeta
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Lentejas con setas y botifarra
Plato de otoño por excelencia. La receta del link está en catalán, pero es que con esto de las botifarras son los reyes.
Es super sencilla y rápida si tenemos las lentejas ya cocidas. Hay que comprar unas buenas butifarras -o, en su defecto, salchichas- de carnicería, de las que no tienen un 90% de grasa o unos criollos.
Para las lentejas, os dejo que elijais las que mas os gusten: la castellana, la rubia de Armuña, Verdina, Pardina, Beluga, Du Puy....
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| Jueves |
Visto en: Cocina Casera
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Ensalada de otoño con pollo a la plancha
La gracia de este plato es la ensalada y marinar el pollo antes de pasarlo por la sartén. El link que teneis es a una web que os proponen una marinadas para la carne.
Para la ensalada os propongo: Espinacas baby, canónigos, granada, aguacate, piñones y vinagreta de mostaza (4 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharadas de vinagre de vino blanco + 2 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharada de mostaza + Pimienta negra molida )
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| Viernes |
Visto en: Peche de Gourmand
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Quiche au munster
El Munster es un queso de Alsacia, con un sabor potente que se casa maravillosamente con el comino. Esta quiche se debe degustar con un Gewürztraminer, vino blanco muy aromatico de la misma región que el queso.
La receta está en francés, pero no os asusteis es la misma base que una quiche normal. En este caso con una base de pasta de hojaldre. Se le añade comino molido a la mezcla de huevos y nata y el queso no se corta, se pone en trozos en el fondo, por encima el beacon y luego la mezcla.
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| Sábado |
Visto en: y con tu pan te lo comas
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Rape con salsa de almendras
La vamos a hacer con colas de rape que es un pescado que mi abuela usaba mucho.
A los niños normalmente les cuesta comer pescado. Esta receta seguro les va a encantar y conseguiremos que al fín coman un poco sin protestar demasiado. A los adultos también les encantará.
Lo mejor del rape es su carne gelatinosa y sin espinas que lo convierte en un bocado muy apreciado para el paladar. Tiene sabor a marisco con textura peculiar especialmente sabrosa.
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| Domingo |
Visto en: Gastronomistas
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Torrada o Barbacoa
El próximo domingo he invitado a mis niñas (con churumbeles y maromos incluidos) a una torrada, un par de ensaladas y una buena ensaimada será el menú. He encontrado recetas originales para hecer en la torrada, que están bien, pero si me falta un botifarron torrat y lomo de dos colores, como que no es tan buena... aqui os dejo un par de ideas que me parecen interesantes.
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| Postre |
Visto en: Eva muerde de la manzana
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Yogur de Coco
Hacer un yogurt sin leche es posible. Aunque los ingredientes os suenen a chino, no son tan dificiles de conseguir, la mayoria de ellos los encontrareis en una herboristeria y en tiendas de producto ecológico.
Lo que yo te propongo es que elabores tus propios yogures de manera muy fácil y lleno de probióticos beneficiosos. Curiosamente una amiga endocrina me recomendó que para un mejor efecto los tomara fuera de las principales comidas, mejor a media mañana o media tarde, o bien como desayuno y cena acompañado de frutas o semillas.
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| Meriendas |
Visto en: Kanela y Limon
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Bollos de calabaza y leche condensada
Me parecen perfectos para merendar y desayunar si quedan al dia siguiente. Llevan principalmente harina, leche condensada y calabaza y quedan muy esponjosos, con un sabor que recuerda mucho a los panecillos de leche tipo brioche, sólo que hechos en casa y mucho más naturales.
La receta es muy fácil y da la posibilidad de hacerla directamente o dejar reposar la masa de un día para otro, para que suba en ese tiempo.
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Visto en: Bake Street
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Galletas de miel y especias
"La receta es del libro “Hecho a mano” de Dan Lepard, en el podemos encontrarla bajo el nombre de “galletas de miel y jengibre” solo que he decidido variarlas y hacer unas galletas de miel y especias. Desde que las vi no dude ni un segundo que las haría, adoro las galletas de jengibre, siempre que puedo las hago porque son una verdadera tentación, y esta variedad no me la podía perder."
(Eva, autora del Blog)
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Bon profit nines, bona semana i a cuidarse !!!
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Alergenos
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