| Lunes |
Visto en: Cocinera y madre
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Vichyssoise
"Como os imaginareis con este nombre solo podía tratarse de un plato de origen francés, vamos,en detenidas cuentas, esta receta de vichyssoise no es más ni menos que una rica crema o sopa de puerros y patatas a la que le añadimos un poco de leche o nata, pero eso está en gustos, para aquellos que no toleran bien la lactosa pueden prescindir de la leche"... o ponerla vegetal, de lamendras tiene que quedar muy buena
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| Martes |
Visto en: Julia y sus recetas
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Lumaconi gratinados
En casa nos encanta la pasta y cada semana un día lo dedicamos a este plato. Esta vez he encontrado estos galets o lumaconi en la carniceria y me he decidido ha hacer este plato, que es un poco laborioso, lo confieso, pero vale la pena!!
Podemos preparar el plato con antelación a falta de gratinarlo, como mejor nos convenga. Si queremos tener el relleno y la pasta hecha con antelación, sólo a falta de montar el plato y gratinarlo entonces recordar aceitar ligeramente los lumaconi para que aguantes unas horas en perfecto estado.
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| Miécoles |
Visto en: Mercadocalabajio
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Olla Gitana Murciana
Uno de estos platos que han aguantado el paso del tiempo. Se trata de un plato típico de regiones como Murcia y Andalucía, en el que se combinan diversas legumbres, como garbanzos y judías, acompañadas de patatas y judías verdes... y lo mas curioso es que se le pone pera, aunque hay mucha gente que lo lo haga.
El resultado es un plato muy nutritivo, de los que sacian y alimentan. Barato y facil de hacer.
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| Jueves |
Visto en: Las delicias de Candela
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Pollo a la huertana
Es uno de esos clásicos Thermomixeros que te enseñan cuando compras la máquinita. Yo no soy muy partidaria de cocinar con la Thermomix, es mi super pinche, pero prefiero cocinar con fuego y con horno (llamadme rara...)
Como guarnición podeis hacer unas patatas fritas en aceite de oliva virgen extra, unas chips de zanahorias, un arroz, las patatas hasselback, o un cuscús
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| Viernes |
Visto en: Va de pan
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Panecillos Napolitanos
Estos panecillos son como mini-pizzas enrolladas, una buenísima opción para cenar, atención porque llenan muchísimo!
Son muy fáciles de hacer y además merece la pena dedicarle un ratito a la receta porque salen 5 panecillos y los que no se coman se pueden congelar para ir "tirando" de ellos para otros días, que siempre va bien tener cosas preparadas para sacarnos de algún apuro.
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| Sábado |
Visto en: Paprika en la cocina
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Sardinas al sésamo y ensalada de zanahoria
"Esta receta es del famoso Chef Ferran Adrià, extraída de su libro "La comida de la familia", editado por RBA e incluyen 31 menús que componían la dieta diaria del personal de El Bulli.
Como curiosidad es que Ferran Adrià había elaborado un presupuesto máximo de no más de 4 euros para un menú compuesto de un primer, segundo plato y postre..."
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| Domingo |
Visto en: Directo al Paladar
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Arroz al horno con costillas, setas y castañas
Una receta muy otoñal, con lo que ha llovido hasta ahora seguro que disfrutamos de encontrar buenas setas de otoño. Como mi amiga Xisca, que las recoge en el mismo jardín de su casa, la suetuda!!
Esta arroz es un acierto y nos permitirá disfrutar de una receta deliciosa mientrás vemos ver caer la lluvia por la ventana.
Podeis poner las setas del jardín o las que encontreis en el mercado, aprovechad, este es un gran año para las setas.
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| Postre |
Visto en: Mamistarblog
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Bunyols de les verges
"La fiesta de las vírgenes se celebró ayer día 21, pero me hacía especial ilusión hablaros de ella.
La noche anterior al día de santa Úrsula, día de las Vírgenes, los chicos jóvenes van de casa en casa, cantando serenatas a las chicas y regalándoles claveles rojos. Éstas les invitan a buñuelos y vino dulce. Es una tración ancestral extendida en Mallorca.
A efectos prácticos, está tradición se vive desde muy pequeños, en casa, en el cole, cuando más intensamente se vive es en la adolescencia. No hace falta que os explique la emoción que puedes sentir cuando a los quince años el chico que te gusta te regala un clavel."
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| Meriendas |
Visto en: Picoteando ideas
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Bizcocho de chocolate (con claras de huevo)
Si cocinamos habitualmente, es muy frecuente que nos encontremos con excendentes de claras de huevo, ya que en muchas recetas se utilizan sólo las yemas. Esta receta es perfecta para aprovechar esas claras y que no los tengamos dando vueltas por ahí aunque las claras pueden congelarse sin problema. De hecho dicen que montan mejor las que han sido congeladas que las frescas...
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Visto en: Cocinando con Lola
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Galletas en espiral
Me encanta hornear galletas caseras y el olor que queda luego por toda la casa... no desesperéis si a la primera no os salen bonitas, a la segunda ya os saldrán mucho mejor.
Algunos consejos: Para garantizar que ambas capas se pegan entre ellas, podéis utilizar clara de huevo en el mismo momento que hacéis el enrollado. Si notáis que la masa está muy pegajosa y os cuesta trabajar con ella, meterla un ratito en el frigorífico hasta que gane consistencia. Por último, darle un punto de frío de 10 minutos a las galletas antes de hornearlas, de esta manera nos aseguraremos que no perderán su forma
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