| Lunes |
Visto en: La Cocina de Siempre . Foto: Divina Cocina
Link a la receta
|
Guiso de alcachofas
Es un guiso muy tipico, yo le añado una picada con una rebanada de pan frito, el perejil y almendras y si no sois veganos, podéis añardirle un huevo duro picado en trocitos y dejáis que hierva durante unos minutos, añadiendo más agua si es necesario.
Se le puede sustituir los guisantes por judías y también aprovechar para finiquitar esas verduras que empiezan a estar pochas en la nevera.
|
|
| Martes |
Visto en: All you site blog . Foto: Vitonica.com
Link a la receta
|
Pinchos de pollo al curry con quinoa
Los pinchos de pollo, los podeis compra hechos en Hipercentro, que estan particulamente buenos o los haceis con pollo ecocologico (esa es la opción que me gusta mas...) marinado con: Leche de coco + aceite de oliva + curry en polvo + comino + un toque de canela + jengibre y chile o cayena si te gusta picante. Verter encima del pollo y dejar un par de horas o toda la noche. Retirar la marinada y hacer las brochetas.
La receta es de una quinoa salteada que seguro será muy sabrosa y variamos un poco del arroz.
|
|
| Miércoles |
Visto en: Danza de fogones
Link a la receta
|
Chili (sin!) carne
Éste chili, entra en la categoría de platos rápidos y fáciles. Perfecto para terminar con todas las verduras sueltas que tienes languideciendo en la nevera. Hoy es lunes por eso pongo una versión sin carne, pero si preferis ponerle carne picada solo hay que añadirla despues de hacer el sofrito. Yo para ganar tiempo compraré las judias ya cocidas. Acompañado de arroz o de unos nachos y guacamole os quedará una cena super completa (y barata, barata)
|
|
| Jueves |
Visto en: Celiaquines
Link a la receta
|
Quiche sin gluten ni lácteos
A priori puede parecer dificil pero no lo es. Hacemos una masa quebrada con: 100 g. de harina de arroz y 75 g. de harina de maíz (no maicena) 50 ml. de aceite de oliva virgen + 50 ml. de agua, sal y pipas de girasol si tenéis. Todo junto sin amasar demasiado, haceis una bola y la meteis en la nevera 20 min para que se endurezca un poco.
Para el relleno sin lacteos es tan facil como sustituir la leche/nata por leche de soja o de coco, que son las me mejor cuajan con el huevo. El queso, lo sustituimos con levaura nutricional activada.
La receta del link es una orientación de lo que se pude hacer. Venga, sin miedo!!
|
|
| Viernes |
Visto en: Sin Gluten es mas rico
Link a la receta
|
Pan de Pita, con el relleno que queráis…
Rellenar las pitas será cosa vuestra. Con pollo, ensalada, tomate, mayonesa, mostaza y pepinillos. Con Falafels de garbanzos y crema acida de coco sin lactosa. Con jamón y queso. Con carne picada, feta, piñones y berenjena asada... imaginación al poder. Lo que se os ocurra.
|
|
| Sábado |
Visto en: Recetas sin lactosa
Link a la receta
|
Pasta con salmón
Para hacer la pasta con salmón podéis usar salmón fresco o salmón ahumado. También podeis emplear otro pescado, a cada cual su gusto. La pasta sin gluten , of course, yo prefiero la de quinoa aunque la de arroz no está nada mal.
Yo sustituyo la crema de leche por crema de macadamia me encanta, la estoy utilizando como sustituto del queso y da muy buen resultado.
La crema se hace de la siguiente manera: colocar en el vaso de la batidora un puñado de nueces de macadamia, triturar muy bien. Añadir el zumo y la ralladura de la lima (o limón), seguir triturando. Añadir un poco de agua si es preciso hasta conseguir una salsa espesita.
|
|
| Domingo |
Visto en: The Chunky chef
Link a la receta
|
Irish Guinness stew
Sábado 17 de Marzo, Saint Patrick's day. Tocaba cerveza y un buen estofado típico irlandés. La Guinness lleva gluten pero hay cervezas sin, en la web http://www.celiacoalostreinta.com encontareis todo un listado de ellas. No tolerar el gluten no es razón para renunciar a la cerveza, por Dios!!
"Rich Irish beef stew, made with the unmistakable flavor of Guinness and coffee, makes this the most savory and mouthwatering comfort food you'll ever eat!"
In english of course ;))
|
|
| Postres |
Visto en: Orielo's Kitchen
Link a la receta
|
Brownie “SIN” pero mmmmmhhh!!!
Solo dos pequeños apuntes:
- si no teneis harina de almendra (almendras crudas picadas muy finas) podeis sustituirla por harina de maíz.
- si no encontrais mantequilla sin lactosa, podeis cambiarlo por aeite de oliva suave como el de arbequina o para darle un toque diferente por aceite de coco.
|
|
Visto en: La Ecoteca
Link a la receta
|
Gelatina de fresas y zumo de naranja
Es un postre SIN, de hecho solo lleva fruta y gelatina (o agar-agar si quereis hacerlo aún mas natural.
Ahora es el momento de las fresas y de las naranjas así que aprovechad para hacer todos los postres que queráis con estas frutas. Yo incluso ahora hago polos de zumo de naranja para tenerlos en verano... o el helado de fresa casero, por no mencionar las mermeladas.
|
|
