A penas salimos de la Navidad, hacemos una semana de relax, que ya tememos aquí Sant Antoni y Sant Sebastià, dos fiestas muy populares en Mallorca que gastronómicamente no son ligeras...
No hace mucho leí una de esas frases que pueblan FB o Whatsapp que me hizo sonreír en relación a las dietas: "Vida solo hay una, tallas, muchas" y con eso no quiero decir que una se ponga vacaburra ahí sin límite, pero tampoco nos tenemos que obsesionar. Todos los extremos son malos. |
| Lunes |
Visto en: La pasta no engorda
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Croquetas de patata con salsa de calabaza
De primero hacemos un zumo con rúcula como base, ya que favorece la digestión gracias a su alto contenido en fibra, podemos añadir una manzana (vitamina C), pimiento y un ramillete de cilantro para obtener un zumo que nos ayudará, sobre todo, a desintoxicar el hígado y estimular el páncreas. Añadir agua si es necesario.
Luego servimos las croquetas (yo le pondré parmesano) a las croquetas y un sofrito de puerros, ajos, comino, jengibre, clavo y cayena al gusto a la salsa de calabaza.
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| Martes |
Visto en: Cocinando entre olivos
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Sopa marinera con fideos
La sopa de pescado es un plato muy sencillo y resulta una cena muy ligera. Es un plato económico, que siempre queda bien. Se suelen usar pescados con mucha espina para hacer el caldo (mucho más baratos, pero igual de sabrosos) y se puede también aprovechar la espina de pescado que nos hayan preparado en filetes alguna vez. En esta receta sólo le pone la cabeza de rape, que està muy rica pero hace el caldo un poco soso a mi gusto.
También podemos comprar el caldo ya preparado, pero preparar el caldo es algo muy sencillo y queda riquísimo.
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| Miércoles |
Visto en: Recetas Mallorquinas (foto: Cocinandoconcatman.com)
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Espinegada
"Sant Antoni diu a sa mare
Feis-me ses butxaques grans
Que hi cabin set o vuit pans
I sis o set sobrassades"
Molts d'anys Tonis i Antònies del meu mon!!
De anguilas, de lomo o de verduras, pero siempre picantes.
La receta es de un canal de Youtube que no tiene desperdicio, una pradina haciendo cocina mallorquina tradicional. Fantástica!!
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| Jueves |
Visto en: El Comidista
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Crema de remolacha y ajo asado con huevo
Una crema calentita, ligera entre la Espinegada y la torrada de mañana nos irá de perlas. A demás esta receta se hace asando la remolacha y el ajo lo que seguro de la un sabor increíble.
Apunte importante: la remolacha y las verduras ecológicas. Los huevos de gallinas felices, por favor.
Si os da pereza lo de pelar los huevos pasados por agua, los haceis duros y cortados dentro de la crema.
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| Viernes |
Visto en: Hazteveg
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¿Torrada o Bocata?
Hoy es noche de Sant Sebastián, noche de quedar con amigos y fer una torrada. Como no os tengo que explicar como hacerla, os propongo una alternativa para aquellos que no les apetezca comer botifarrones i llangonissa. Un bocata vegetariano que si se quiere se puede poner en las brasas para torrar o se come frio con una cerveza en la otra mano.
El bocata tiene una base de Edamame (esa especie de judia japonesa) pero con guacamole también quedará estupendo.
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| Sábado |
Visto en: Bavette
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Lubina con risotto verde y cítricos
Sabeis aquello de: "lo sencillo es, en muchas ocasiones, lo mejor”?. Pues este es el caso con esta receta. Lubina, arroz bomba, perejil y cítricos. Yo lo simplificaria haciendo un simple risotto con verduras verdes. La lubina a la plancha y las ralladuras de los cítricos fritos.
La mejor temporada de la captura de la lubina son los meses fríos, de noviembre a marzo. El precio orientativo es de 3,90€/persona pues la lubina es de acuicultura (2 lubinas a 7 € cada una).
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| Domingo |
Visto en: India Mágica
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Curry de cordero
Esta receta se podría hacer también con pollo, y seguro que también estaría deliciosa. Pero en la India, la carne más consumida es la de cordero, y es el ingrediente tradicional de este delicioso plato. En nuestro país, del cordero comemos sobretodo las costillitas y la paletilla. Si utilizáis pollo, mejor usar muslo o contramuslo, que es más jugoso.
Es un plato muy sencillo de hacer, se puede cocer todo en olla a presión. Es muy picante pero se puede suavizar fácilmente reduciendo la cantidad de chilis.
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| Postres |
Visto en: Compartiendo mi pequeño mundo
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Greixonera de Brossat (cazuela de requesón??)
Es probablemente uno de nuestros postres tipicos que mas disfruto, la textura me encanta y el toque de limón imprescindible, aunque yo lo hago sin canela (le tengo una mania espantosa, Dios sabrá por que). Lo autentico es hacerlo en una greixonera, estas cazuelas de barro planas tipicas mallorquinas, pero se puede hacer en cualquier molde, menos los de silicona...
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Visto en: Canal Cocina
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Natillas caseras
Esta receta de natillas va dedicada especialmente a mi sobrina Paula: no has de renunciar, has d'adaptar.
Creo que las natillas, es uno de esos postres "viejunos" que se deberian hacer a menudo en las casas, como el flan de huevo o el arroz con leche. Siempre buenos, siempre agradecidos, fáciles y baratos.
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Bon profit nines, bona semana i a cuidarse !!!
· ilustración Thomas Clement ·
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