| Lunes |
Visto en: Hogarmania
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Menestra de verduras
Es sin duda una de las preparaciones más típicas de verduras. Adoptada en muchas zonas del mundo, que nos permite consumir variados vegetales en cualquier época del año. La menestra se prepara en cada casa de una manera distinta y por supuesto con lo que tengas a mano o en mi caso lo que el huerto me dá.
Se trata básicamente de un guiso de verduras, a veces rebozadas y a veces con jamón. Pero como estamos en una semana de relax digestivo, sin nada de todo eso.... pero aliñada con un buen aceite!!
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| Martes |
Visto en: Bake Street
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Hamburgesa de lentejas con ensalada de zanahoria y manzana
Cuando buscaba una receta de hamburguesa de legumbres, no me esperaba encontrar un blog con estas FOTOKAS, no se si me ha gustado mas la receta o las fotos, pero esta pide a gritos que le des un mordisco!!
Se pueden cambiar los ingredientes o condimentos al gusto, las lentejas rojas al no tener piel, no necesitan remojo y permiten preparar estas hamburguesas veganas sin planificar el día antes.
La mayonesa de Lima y Chile tiene que estar deliciosa.
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| Miércoles |
Visto en: Recetas de Rechupete
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Ensalda César
Una ensalada que tiene nombre propio y conocida en todo el mundo. Hay varias teorías acerca de su origen, pero la más aceptada es que fue creada en Tijuana, México, por los hermanos Cardini, hijos de un emigrante italiano. Al parecer llegaron a cenar unos comensales, pidieron una ensalada y Alex Cardini se encontró con que no quedaban tomates y preparó una ensalada con lo que tenía por la cocina, unos restos de pollo, unos trozos de pan, lechuga y un aliño que años más tarde se hizo mundialmente conocido. Sin duda, en esta ensalada lo más importante es la deliciosa salsa,
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| Jueves |
Visto en: Celler Can Amer
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Sopes Mallorquines
Un plato que siempre hemos comido en casa de mis padres, y que yo hago de vez en cuando de la misma forma que las hace mi madre, yo en esta ocasión no le pondría panceta, lomo o botifarrón ya que estamos en nuestra semana "reposo", pero la base de las verduras siempre es la misma y la sopa hecha con el caldo que nos resulta de cocer las verduras.
Lo mas dificil hoy en dia es encontar unas buenas sopes, pocas panaderias las hacen y las de supermercado son bastante malas... siento no tener una alternativa sin gluten
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| Viernes |
Visto en: Chez Silvia
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Souflé de Calabaza (…y queso, si habeis sido buenas)
Receta ligera (sin el queso) con calabaza, un alimento con grandes beneficios. Rica en vitaminas (sobre todo vitamina C), minerales y fibra. Antioxidante, porque contiene carotenos y tiene un aporte calórico muy bajo. El secreto de todo souflé es que las claras estén muy firmes y NUNCA abrir la puerta del horno hasta que no haya terminado la cocción.
Consejo: Saca los huevos de la nevera unas horas antes de utilizarlos. A temperatura ambiente es más fácil subir las claras y añade un pellizco de sal en el momento de batirlas, te quedarán más firmes.
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| Sábado |
Visto en: Cocina Facilísimo
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Merluza en tempura de cerveza
La tempura es la técnica de rebozado que ofrece grandes ventajas. Permite obtener un rebozado ligero y crujiente muy alejado de las fritangas que a veces nos sirven, sobre todo en verano. El secreto es mezclar la harina con la cerveza muy fría para que la masa quede fria al entrar en contacto con el aceite muy caliente (180º) y no freir mas de 3 min cada pieza.
Acompañado de una ensalada, patatas y una buena cerveza!!
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| Domingo |
Visto en: Lo que se cocina en esta casa
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Pollo a la naranja con arroz salteado
Empieza la temporada de cítricos y a parte de tomar un buen zumo por la mañana. Las naranjas sirven para muchas elaboraciones culinarias como el pollo a la naranja, es de esas recetas que hay que recordar de vez en cuando porque es muy sencilla de preparar. Podréis hacerlo hasta los que os da miedo entrar en la cocina y el resultado es delicioso.
Vale la pena comprar la carne ecológica, el pollo de super es todo agua y hormonas... las naranjas tambien, of course!!
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| Postres |
Visto en: Cocinando en marte
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Lebanese orange cake (sin harina)
Cuando he visto este pastel, cake o coca no he dudado ni un instante en saber que caeria en algún menú, porque me encantan los cítricos y al no llevar harina lo imagino jugoso.
No lleva nada de harina, sino almendra molida, lo que lo hace espectacularmente rico y con una textura perfecta.
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Visto en: Divina cocina
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Flan de turrón
Algo tenemos que hacer con los turrones que se nos han quedado en la despensa, pero que sea sencillo, rápido y no tenga que ir al super a comprar mas ingredientes. Voilá!!! esta es la receta.
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