Sólo lleva 50 gr de harina, que se puede sustituir perfectamente por harina de maíz para hacer una versión sin gluten.
Preparación e ingredientes
El origen de esta receta es de un blog frances que visito a menudo, me ha gustado la idea de no hacer base para la quiche y incorporar la harina dentro de la mezcla de huevos y leche, así tiene que cuajar tipo una tarta o bizcocho húmedo.
Sólo lleva 50 gr de harina, que se puede sustituir perfectamente por harina de maíz para hacer una versión sin gluten.
Preparación e ingredientes
- 25 cl de leche
- 2 huevos
- 65 g de mantequilla
- 150 g de queso rayado (tipo gruyere, pero cualquier otro vale)
- 100 g de beacon ahumado
- 53 g de harina
- 1 cucharadita de nuez moscada
- sal, pimienta
Calentar el horno a 160º. Separar las claras de huevo . Mezclar las yemas con la mantequilla fundida, la harina, añadir en 2 veces la leche tibia. Añadir el queso, la nuez moscada y salpimentar al gusto. Mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas delicadamente a la mezcla anterior. Repartir el el fondo del molde, untado en mantequilla, los trozos de beacon fritos. Verter por encima la preparación y hornear 35 min. Debe quedar dorado por fuera pero tierno por dentro.