Pollo con cítricos, con boniatos y feta al horno

Creo que es la marinada de pollo mas sabrosa que he probado nunca. El aroma de la ralladura de los cítricos intensifica el sabor y el acompañamiento de boniatos algo dulzones lo compensa de maravilla. Un verdadero plato de domingo.
Si no gustan los boniatos, pues con patatas o las dos cosas mezcladas... y si no quereis hacer los boniatos, con patatas fritas!!!

Preparación e ingredientes

Para el pollo:

1 pollo campero (o ecologico, mejor!!)

Aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de sésamo

ralladura de 2 mandarinas o naranjas

ralladura de 2 limones

1 cucharadita de curcuma

1 cucharadita de cilantro

Sal y pimienta

Precalentar el horno a 220º. Verter el aceite de oliva y mexclarlo con todos los demás ingredientes hasta obtener una pasta homogénea con la que untarás bien el pollo. Ásalo durante 60 min o hasta que el jugo salga claro al pinchar la parte mas gruesa del muslo. dejar reposar 10 min y servir.

Para el boniato:

1,5 kg de moniatos pelados y cortados en cuñas gruesas

Aceite de oliva virgen extra

Oregno, sal y pimienta

200gr de queso feta

2 cucharas de yogur griego

Poner las cuñas del boniato en una fuente grande. Rociarlas cn aceite y salpimentar con generosidad. Darles vueltas con las manos hasta que todas las porciones queden bien impregnadas. Asar 25 min. Mezclar el queso feta con el yogurt y el oregano, mezclar bien, con una cuchara repartir por encima de los boniatos, meter 7 min mas en el horno. Servir