Es un plato vegetariano, para los mas carnivoros podeis ponerle beacon o jamón en trocitos dentro del relleno.
Les podeis dar forma de espirales, de rollitos o triángulos, eso va al gusto de cada uno. La versión SIN gluten se puede hacer con masa de hojaldre, se que hay sin gluten del Dr.Schär, pero masa filo no he visto.
Acompañamos las espirales con una buena ensalada de lechuga verde con zanahoria rallada, trocitios de naranja, daditos de remolacha y pipas... por ejemplo
Preparación e ingredientes
- 500gr de champiñones
- 500gr alcachofas
- Tomillo
- 200gr de queso feta
- ralladura de limón ecológico
- 6 laminas de pasta filo
- 1 huevo
- semillas de sésamo
Precalentar el horno a 200º. Forrar una bandeja con papel de horno.
En una sarten calentar un poco de aceite y saltear los champiñones con las alcachofas cortadas el láminas finas hasta que estén hechas. Entoncesdarles unas vueltas, incorporar el tomillo picado, mezclar de nuevo y reservar hasta que se enfrie un poco.
Vuando ya esté tibia mezclar con la feta desmenuzada y la rayadura de limón. Salpimentar la mezcla.
Colocar una lámina de pasta filo, divide la mezcla en 6 porciones y con cada una de ellas hacer un tubo con la pasta filo, enrollando sin presionar demasiado para envolver el relleno. Detente cuando estés a 5cm del borde, pincela esa parte con el huevo batido y acaba de enrollarla.
Presionar los dos extremos del tubo para sellarlos. Despúes enrolla el tubo sobre si mismo para formar una espiral (..o ensaïmada) . Pon la espiral sobre la bandeja del horno, y pincela con huevo. Esparce las semillas de sésamo y hornea 25 min o hasta que se doren. Servir inmediatamente con una ensalada bien crujiente y fresca.