Me encantan las ensaladas "overbooking", en esta se combina el dulce de la fruta seca, la frescura de fresca, el ácido de la granada, el picante del rábano, lo crujiente de las pipas... Como aliño la melaza de granada (salsa de magrana agre de toda la vida) o melaza de algarroba (mi último gran descubrimiento) o un balsámico.
Para una versión mas infantil le podemos añadir un poco de pasta o unos gnoquis.
Para una versión mas infantil le podemos añadir un poco de pasta o unos gnoquis.
Preparación e ingredientes
- 200gr de higos secos, sin tallos y cortadas en trocitos
- 2 manzanas, en rodajas finas
- 150gr de rábanos en rodajas
- 200gr de granada
- aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de melaza o balsámico
- 4 cucharadas de pipas de girasol
- hojas de ensalada variadas
…lo mezclamos todo y listo!!!!