Este sábado toca cocinar para Zaqueo (primer sábado del mes), esta vez nos han pasado esta receta de la cocinera Cati Aguiló. Como este tipo de platos son casi mas ricos de un dia para otro, al hacerlo es sábado también haré para comer nosotros el domingo.
Sino teneis caldo, lo podeis hacer con agua y una pastilla de concentrado. Las cantidades corresponden a 10 raciones.
La foto es de vikalinka.com.
Sino teneis caldo, lo podeis hacer con agua y una pastilla de concentrado. Las cantidades corresponden a 10 raciones.
La foto es de vikalinka.com.
Preparación e ingredientes
- 20 muslos de pollo
- 3 cebollas picadas
- 2 vasos de vino tinto
- 1 copa de brandi
- 1,5 litros de caldo
- 200 ml de aceite de oliva virgen o vrgen extra
- 8 patatas cortadas a cantos
- 400 gr de champiñones
- sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto
Salpimentar los muslos y freír en aceite. Cuando este dorado y sellado, añadir la cebolla picadita y dejar sudar junto con el brandi. Añadir las hierbas, el vino y dejar que reduzca un tercio. Mojar con el caldo hasta tapar la carne, tapar la olla y dejar cocer a fuego muy suave durante 30 min, añadir los champiñones cortados a cuartos y las patatas cortadas a cantos fritas.
Dejar a fuego lento 20 min mas.
Como ya he dicho este plato es mejor de un dia para otro.
Frutos secos
Vegan